Кулинарных изделий предприятий общественного в Великом Новгороде
Витрина тепловая Eksi HW-60-2 – настольное термооборудование для демонстрации и поддержки в горячем свежем виде различной выпечки: пирожков, ватрушек, пиццы, а также продукции кулинарии, готовых блюд. Эксплуатируется в заведениях питания,...
Напольная электрическая плита ЭП-4ЖШ-01 (нерж. духовка) 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного...
Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты,...
Печь для пиццы Hurakan HKN-MD1: профессиональная печь, которая применяется для приготовления пиццы и хлебобулочных изделий в ресторанах, кафе, барах и других заведениях общественного питания. Она оснащена термостатами, таймером, равномерным нагревом...
Фритюрница AIRHOT EF6+6 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзины с крышками...
Спиральный тестомес Hurakan HKN-8SN используется на предприятиях общественного питания и торговли для замешивания различных видов теста. Отлично подойдет для оснащения малых кондитерских и хлебопекарных предприятий, пиццерий, ресторанов, столовых и кафе....
Аннотация к книге "Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания": Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В...
Напольная электрическая плита ABAT ЭП-2ЖШ 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного питания...
Кухонный стеллаж KAYMAN СК-451/1204 используется на предприятиях общественного питания и торговли, а также в промышленно-производственных заведениях для хранения различного оборудования, кухонных принадлежностей и сухих продуктов. Каркас выполнен из оцинкованного уголка...
Ванна моечная Hicold Н1ВМ-6/6 Ц предназначена для использования в моечном отделении на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли, для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды и инвентаря. Ванна из...
Документ продается с актуализацией на дату продажи! "МР 2.3.6.0233-21. 2.3.6. Предприятия общественного питания. Методические рекомендации к организации общественного питания населения. Методические рекомендации" утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 02.03.2021 (вместе...
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-650 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-900 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля,...
Переплет: твердый, год издания: 2009, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, направление бизнес-литературы: экономика и финансы, культура бизнеса и деловой этикет, бухгалтерский учет и аудит, истории успеха, книги о доме...
Составлено в виде выдержек из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издательства «Хлебпродинформ» под редакцией Ф. Л. Марчука 1996 г изд. и переработано с учетом современных требований и нормативных документов,...
Фритюрница AIRHOT EF6 предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д. Отлично подойдет для...
Печь для пиццы HURAKAN HKN-MD1 Вид: подовая. Размер, мм: 560x265x485. Цвет корпуса: серебристый/черный. вес брутто: 27 КГ. вес нетто товара: 27 КГ. Гарантийный срок: 6 МЕС. Напряжение: 220 v. Система...
Фритюрница AIRHOT EEF6+6 отлично вписывается в формат любого предприятия общественного питания, где требуется приготовление обжаренных во фритюре блюд. Обеспечивают получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри. Характеристики Количество ванн:...
Автор: Ирина Алексеевна Самулевич
Моечная ванна HICOLD Н1ВМ-6/6 Ц с одной раковиной без рабочей поверхности и борта. Используется для мытья продуктов питания, посуды и кухонных принадлежностей на предприятиях общественного питания и торговли, а также...
Составлено в виде выдержек из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издательства «Хлебпродинформ» под редакцией Ф. Л. Марчука 1996 г изд. и переработано с учетом современных требований и нормативных документов,...
Издательство: Не определен ISBN: 9785948324364
Фритюрница AIRHOT EF8 предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д. Отлично подойдет для...
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц...
Блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, учитываются по мере их готовности. В журнале закладки продуктов отмечается дата, вид и количество закладываемого продукта. Журнал закладки продуктов имеет графы:...
Штрихкод:9785811274857 Автор: Здобнов Издательство: ТМ: айрис-пресс Формат, мм: 235*165*40 Число страниц: 688 Возрастн. ограничения: 0+ Вес, кг: 0.73 Длина, мм: 23,5 Ширина, мм: 16,5 Толщина, мм: 4 Сборник рецептур блюд...
Вид продукции: хлеб, выпечка и сдоба, тип оборудования: тестомесильная машина, вид теста: дрожжевое, крутое, назначение: замешивание теста, установка: напольная, управление: электромеханическое, максимальная загрузка продуктов: 25 кг, количество скоростей: 1, объем...
Установка настольная Подключение 220 В Количество ванн 2 Объем одной ванны 4 л Температурный режим от 60 до 190 °С Мощность 4 кВт Ширина 470 мм Глубина 425 мм Высота...
Электрическая фритюрница AIRHOT EF6 мощностью 2кВт предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д....
Электрическая фритюрница AIRHOT EF4 мощностью 2кВт предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д....
Благодаря партнерским отношениям с ведущими зарубежными заводами мы предлагаем клиентам уникальное по своим техническим характеристикам оборудование, отвечающее международным требованиям стандарта качества. Тестораскаточные машины Apach Bakery Line серии ASH предназначены для...
Фритюрница AIRHOT EF10+10 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзины с крышками...
Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 1. Дата и час изготовления блюда. 2. Время снятия бракеража. 3. Наименование готового блюда....
Переплет: твердый, год издания: 2018, 2021, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление бизнес-литературы: менеджмент, направление науки: промышленность
Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты,...
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь...
Сборник является технологическим документом для специалистов и предприятий всех типов предприятий сферы общественного питания. Особенностью переработанного издания является расширение прав производителей продукции по свободному применению наборов всех компонентов, входящих в...
Предназначена для точного и быстрого деления теста на заготовки. Используется в пекарнях и предприятиях общественного питания при производстве хлеба и мелкоштучных изделий. Особенности Напольная модель Все элементы, контактирующие с тестом,...
Щипцы для раскладки вторых блюд из нержавеющей стали. Так же металлические щипцы могут использоваться не только для мяса, рыбы, спагетти, салата, но и для сахара, как кулинарные, кондитерские, для мангала....
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-650 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний...
Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий регулируется правилами СП 2.3.6.1079-01, приложением №9 (схема органолептической оценки) и...
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда...
Применяется на предприятиях пищевой промышленности и в заведениях общественного питания для получения одинаковых порций теста для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, основ для кондитерских и кулинарных блюд. Независимо от веса закладываемого...
Фритюрница AIRHOT EEF6+6 отлично вписывается в формат любого предприятия общественного питания, где требуется приготовление обжаренных во фритюре блюд. Обеспечивают получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри. Характеристики Количество ванн:...
Лист пекарский стальной итерма 600X400 мм для выпечки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в пароконвектоматах, печах и пекарских шкафах на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Противень...
Переплет: твердый, год издания: 2019, 2021, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Фритюрница электрическая VIATTO EF-6L используется на предприятиях общественного питания для обжарки различных продуктов в большом количестве масла. Корпус фритюрницы изготовлен из нержавеющей стали. Оснащена удобным в использовании терморегулятором, позволяющим точно...
Основное описание Благодаря партнерским отношениям с ведущими зарубежными заводами мы предлагаем клиентам уникальное по своим техническим характеристикам оборудование, отвечающее международным требованиям стандарта качества. Тестораскаточные машины Apach Bakery Line серии ASH...
С целью осуществления повседневного контроля качества выпускаемой продукции на предприятии общественного питания должна создаваться специальная комиссия, состав которой утверждается соответствующим приказом руководителя. В действующих Правилах (СП 2.3.6.1079-01) приведена схема органолептической...
Фритюрница AIRHOT EF 4 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзина с...
Фритюрница Viatto EF-6L-2 настольная электрическая предназначена для приготовления в масле (фритюре) различных продуктов питания: мяса, рыбы, овощей и мучных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Фритюрница является идеальным инструментом...
Настольное термооборудование для демонстрации и поддержки в горячем свежем виде различной выпечки: пирожков, ватрушек, пиццы, а также продукции кулинарии, готовых блюд. Эксплуатируется в заведениях питания, в кулинарных отделах продмагазинов и...
Мармит VIATTO VA-CD09A предназначен для подогрева и кратковременного хранения готовых блюд при нужной температуре. Оснащён съёмной крышкой, которая в открытом виде закрепляется на специальном держателе. Водяной тип нагрева обеспечивает равномерный...
Гастрономический электрический слайсер VIATTO HBS-220B предназначен для нарезки мяса, салями, ветчины, сыров и овощей ломтиками заданной толщины. Оснащён съёмным затачивающим устройством, крепящимся на каретке. Корпус изготовлен из алюминиевого сплава, режущий...
Издательство: Дашков и К ISBN: 978-5-394-02484-9 год издания: 2019 переплет: твердый количество страниц: 440 аннотация: В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления...
Спецодежда — это необходимая униформа на любом предприятии общественного питания. От неё порой зависит не только имидж компании, но и качество изготавливаемой продукции. Костюм пекаря изготовлен по госту и соответствует...
Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий регулируется правилами СП 2.3.6.1079-01, приложением №9 (схема органолептической оценки) и...